O empresário cita a própria La Braciera, que oferece pizzas individuais, pizzas grandes e entradas, e avalia que a maior procura por qualidade pode favorecer não apenas a pizzaria, mas o mercado de gastronomia como um todo.
Quanto mais qualidade eu entrego, melhor vai ser para o cliente. […] Tem essa sensibilidade que eu acho que é o cliente indo um degrau acima para o que é qualidade, e eu acho que isso me beneficia e beneficia o mercado como um todo. Porque o paladar não retrocede.
Daniel Lucco
Lucco também acredita que pessoas que emagrecem podem buscar manter novos hábitos alimentares e continuar priorizando qualidade em vez de quantidade.
Você emagrece, você não vai querer voltar a ficar com o peso que você estava. Então, você vai começar a comer bem sempre. Pô, eu estou tão satisfeito comendo uma pizza de qualidade e menos, que eu não preciso mais agora ter aquela sensação que eu tinha.
Daniel Lucco
Segundo o fundador, essa mudança pode beneficiar restaurantes que enxergam a alimentação para além da quantidade consumida.
Quanto mais as pessoas se conscientizarem de que comer bem não é comer muito, a gente se beneficia como restaurantes que estão pensando na alimentação, na gastronomia como um todo, e não comer por comer.
Daniel Lucco