Ler Resumo Introdução O consumo de alimentos vai além da fome fisiológica, envolvendo prazer e emoções. A busca por comida como recompensa pode intensificar-se em momentos de estresse ou tédio. O problema surge quando a alimentação se torna a principal fonte de satisfação, e a solução é ampliar o repertório de prazeres na vida. O...
A divisão de food service (alimentação fora do lar) da Ajinomoto do Brasil chegou a 15% de participação no faturamento da empresa neste ano. Em 2020, a porcentagem era de 8%. É um crescimento que está dentro da tendência de um setor que movimentou R$ 495 bilhões no ano passado, segundo a Abrasel (Associação Brasileira...
Ler Resumo Introdução A gordura no fígado, agora chamada MASLD, é um desafio global associado a excesso de peso e diabetes, elevando riscos de cirrose, câncer e problemas cardiovasculares. Pesquisas recentes destacam a influência crucial da dieta. Um estudo com 600 mil pessoas identificou padrões alimentares que reduzem significativamente a suscetibilidade a danos hepáticos. MASLD...
Ler Resumo Introdução A gordura no fígado, agora chamada MASLD, é um desafio global associado a excesso de peso e diabetes, elevando riscos de cirrose, câncer e problemas cardiovasculares. Pesquisas recentes destacam a influência crucial da dieta. Um estudo com 600 mil pessoas identificou padrões alimentares que reduzem significativamente a suscetibilidade a danos hepáticos. MASLD...
O MST (Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra) vai inaugurar um restaurante em São Paulo para marcar os dez anos do Armazém do Campo na capital paulista. O novo espaço, batizado de Restaurante da Reforma Agrária Popular, começa a funcionar no mesmo endereço da loja, nos Campos Elíseos, com almoço de segunda a sábado. A...
Ler Resumo Introdução O leite A2, que contém apenas a proteína beta-caseína A2, tem gerado discussões. Enquanto alguns estudos sugerem que ele pode reduzir desconfortos digestivos em indivíduos sensíveis à proteína A1 presente no leite comum, a ciência ainda investiga sua abrangência. É fundamental diferenciar o leite A2 do leite sem lactose; eles não são...
Ler Resumo Introdução O manganês é um mineral obtido pela alimentação, crucial para o metabolismo de lipídios e carboidratos, ativação enzimática, regulação de insulina e fortalecimento ósseo. Embora essencial, suas necessidades diárias são baixas, tornando a deficiência rara. A suplementação é incomum e deve ser sempre orientada por um profissional, pois o excesso pode ser...
Esta é a edição da newsletter Cuide-se. Quer recebê-la no seu email? Inscreva-se abaixo: Cuide-se Ciência, hábitos e prevenção numa newsletter para a sua saúde e bem-estar Após falarmos por aqui sobre a vitamina D, chegou a vez da vitamina C. Também conhecida como ácido ascórbico, ela desempenha múltiplas funções atuando desde a proteção celular...
Seja cortando um pedaço de nabo mole ou retirando uma parte levemente mofada de uma maçã, muitos de nós já consumimos alimentos muito depois de terem atingido o auge de seu frescor. Embora frutas e vegetais sejam importantes para a nossa saúde, eles também são altamente suscetíveis a bactérias, fungos e outros micróbios patogênicos. Frutas...
Ler Resumo Introdução A Seara lançou uma linha de marmitas congeladas “clean label”, com foco em ingredientes caseiros. No entanto, apesar da proposta, os produtos apresentam níveis de sódio elevados por embalagem, ultrapassando grande parte da recomendação diária. É fundamental atenção ao consumo excessivo, associado a riscos cardiovasculares. A Seara introduziu marmitas congeladas “clean label”...