Trata-se de uma casa pequena, e nossa intenção no momento é continuar atendendo bem os clientes.
Eduardo Segantini, fundador do Bistrô das Pizzas
Sobrado fica no bairro do Paraíso, na região da Paulista. A entrada, por uma porta discreta e quase escondida na rua, dá acesso a um casarão decorado com obras de arte. A maior parte é de quadros pintados pelo próprio Segantini, que é artista plástico de formação. As peças não estão à venda.
Em 2025, a empresa faturou R$ 200 mil. O lucro foi de R$ 110 mil.
Casal teve outros negócios na região. Antes do Bistrô das Pizzas, Sônia e Segantini tiveram outros negócios. Um deles foi o Brechó&Pontas, que funcionava no mesmo casarão e foi fechado na pandemia, após nove anos. Em paralelo, eles tinham uma república para estudantes, na mesma rua, e chegaram a abrir um restaurante vegano (Baiana Vegana), em 2010, fechado um ano depois.
Cardápio enxuto é ponto de atenção
União de necessidade e arte. Samuel Souza, consultor de negócios do Sebrae-SP, diz que o casal conseguiu reinventar o negócio e atrair outro público. “Com o Bistrô das Pizzas, a dupla uniu necessidade — da alimentação — e obras de arte. Isso traz encantamento para os clientes”, afirma.