São 18 sabores, sendo 6 fixos no cardápio. Os mais vendidos são leite em pó, drizzle chocolate (pipoca de caramelo com listras de chocolate preto e branco) e o “sacão de salgadinhas” (pipoca de salgadas sabor manteiga feitas na hora). O drizzle é exclusivo da marca. “O conceito de drizzle consiste em cobrir a pipoca caramelizada com fios ou listras de calda, como chocolate ou morango. A ideia tem origem e inspiração no estilo americano de fazer pipoca”, diz Matheus.
Cada mês, a marca lança um sabor sazonal. Na Copa do Mundo de Futebol, realizada entre junho e julho deste ano, a Baurucas lançou a pipoca sabor “Cebola e Salsa”. Os sazonais saem de linha, mas continuam no portfólio da marca, podendo voltar a qualquer momento.
Quanto custa a pipoca? Os preços das pipocas salgadas são R$ 13,90 (M) e R$ 25,90 (G). Já as pipocas doces são vendidas por valores entre R$ 14,90 e R$ 23,90 (nas lojas do Rio de Janeiro e de Minas Gerais) e entre R$ 17,90 e R$ 26,90 (nas lojas do estado de São Paulo).
Toda a produção é própria. A fábrica está localizada em Campo Grande, no Rio. “A estrutura abastece todas as unidades, garantindo a padronização das receitas, o controle de qualidade e a consistência dos produtos”, afirma Matheus. São produzidas 10 toneladas por mês.
Quiosque é o modelo de franquia
A empresa tem apenas um modelo de franquia: quiosque premium de 6 m². A rede tem hoje 45 unidades, sendo uma própria. Do total, 40 lojas estão localizadas em shoppings no Rio, em São Paulo e em Minas Gerais. Outros cinco quiosques estão em um supermercado, estações de metrô e de BRT (sistema de ônibus do Rio), em um outlet e no Aeroporto Santos Dumont, no Rio.