Por Patrícia Sampaio Bettencourt
A cozinha sempre fez parte da minha vida. Desde criança os momentos mais marcantes em família, foram ali, entre panelas, forno e fogão.
A receita que eu compartilho hoje com vocês tem sabor de afeto e aconchego.
É uma receita fácil, perfeita para os dias mais frios e literalmente para toda a família. Fica incrível para ser servida como entrada, numa linda xícara de consomé e por que não, como prato principal?
Patricia sampaio bettencourt é autora do livro “Cozinhando para o seu bebê”
Imagem: Divulgação
Ela faz parte das receitas que estão no meu livro Cozinhando para o seu bebê e é a preferida do meu marido Carlos. Espero que faça o mesmo sucesso aí na sua casa.
Com amor,
Patrícia Sampaio Bettencourt…
Sopa de abóbora com gengibre é uma receita fácil, perfeita para os dias mais frios e literalmente para toda a família
Imagem: Divulgação
Sopa de abóbora com gengibre
– 1 abóbora japonesa média descascada e cortada em cubos grandes
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 colher e meia de chá de gengibre ralado
– Sal a gosto (para crianças menores de 12 meses,
sirva sem sal)
– 2 litros de água fervente
Modo de preparo
Comece aquecendo a panela de pressão.
Acrescente o azeite, a cebola, o alho e o gengibre ralado.
Refogue bem.
Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos até que fique com aspecto de quase cozida.
Acrescente a água fervente e cozinhe na pressão por 15 minutos.
Bata a sopa no liquidificador até obter um creme leve.
Adicione a água do cozimento gradualmente enquanto bate a abóbora para evitar que a sopa fique muito líquida.
Finalize com um fio de azeite quando servir.
