Por Patricia Alves
O chef Allan Beckmann, à frente do Satori Omakase, em São Paulo, conquistou o 2º lugar no Campeonato Mundial de Sushi 2026, realizado em Tóquio, no Japão.
O resultado coloca o brasileiro entre os grandes nomes da gastronomia japonesa internacional e reforça sua trajetória dedicada à técnica, à disciplina e ao respeito pela tradição do sushi.
Chef Allan Beckmann
Imagem: Divulgação
Em uma disputa marcada por provas rigorosas, precisão técnica e alto nível de exigência, Allan Beckmann demonstrou domínio das técnicas tradicionais e capacidade de traduzir, em cada preparação, o equilíbrio entre precisão, sensibilidade e respeito pelo ingrediente. O brasileiro ficou atrás apenas do romeno Vlad Mihai Tanasia, vencedor da competição. O terceiro lugar foi conquistado pelo holandês Jan Hkung Tu Du.
À frente do Satori Omakase, em Pinheiros, Allan Beckmann vem consolidando seu trabalho autoral na gastronomia japonesa. O chef já havia conquistado o título de campeão brasileiro de sushi em 2024 e representado o Brasil na World Sushi Cup Japan 2025, competição internacional realizada no Japão, onde ficou entre os principais competidores.
“Essa conquista representa muito mais do que uma colocação em um campeonato. É o resultado de anos de estudo, treino, dedicação e respeito por uma cultura e por uma técnica que exigem atenção absoluta a cada detalhe. Estar no Japão, competindo ao lado de profissionais de altíssimo nível, e levar o Brasil ao pódio é uma honra enorme”, afirma Allan Beckmann.
Pódio do Campeonato Mundial de Sushi 2026
1º lugar: Vlad Mihai Tanasia — Romênia
2º lugar: Allan Beckmann — Brasil
3º lugar: Jan Hkung Tu Du — Holanda
