Por Patricia Alves
O chef Allan Beckmann, à frente do Satori Omakase, em Pinheiros, foi novamente escolhido para representar o Brasil na World Sushi Cup Japan 2026, principal campeonato internacional de sushi para chefs estrangeiros.
Entre os dias 18 e 21 de agosto, em Tóquio, o brasileiro disputará o título mundial e buscará conquistar a graduação Nidan Kuro-Obi, reconhecimento concedido pela Federação do Sushi do Japão a profissionais que demonstram excelência técnica e profundo domínio da tradição japonesa. Atualmente, Allan é o único representante do estado de São Paulo na competição.
Entre os dias 18 e 21 de agosto, em Tóquio, Allan Beckmann disputará o título mundial e buscará conquistar a graduação Nidan Kuro-Obi
Imagem: Marcio Shaffer
A World Sushi Cup Japan é considerada uma das competições mais importantes da gastronomia japonesa no mundo.
Organizada pela Federação do Sushi do Japão, reúne chefs de diferentes países em uma disputa que vai além da execução técnica, avaliando conhecimento, postura profissional, precisão, domínio das técnicas tradicionais e respeito à cultura do sushi.
A participação de Allan marca mais um capítulo de uma trajetória construída em constante aperfeiçoamento.
Em 2025, o chef conquistou o primeiro lugar em todas as categorias do Campeonato Brasileiro de Sushi, resultado que lhe garantiu o título de Campeão Brasileiro e a vaga para representar o país na World Sushi Cup Japan.
Na edição anterior do campeonato, realizada em Tóquio, Allan alcançou um dos resultados mais expressivos da participação brasileira na competição ao ficar entre os sete melhores sushimen do mundo.
Durante sua passagem pelo Japão, também conquistou a certificação Kuro-Obi, concedida pela Federação do Sushi do Japão após rigorosa avaliação técnica.
Neste ano, além de disputar novamente o campeonato, Allan buscará a graduação Nidan Kuro-Obi, etapa seguinte da certificação japonesa, destinada a profissionais que comprovam um nível ainda mais elevado de conhecimento e execução técnica.
A preparação para a competição já está em andamento. O chef embarcou para o Japão no dia 4 de agosto, onde realizará treinamentos intensivos em Nagoya e Chiba antes de seguir para Tóquio.
“Participar novamente da World Sushi Cup representa uma grande responsabilidade. Mais do que competir, é uma oportunidade de evoluir, aprender com mestres japoneses e levar o nome da gastronomia brasileira para um dos palcos mais importantes do sushi mundial. Estou me preparando intensamente para honrar essa oportunidade”, afirma Allan Beckmann.
