A Conagra, que também fabrica o ketchup Hunt’s, trabalhou com a empresa de pesquisa Circana para analisar mais de 53 milhões de transações de compras, abrangendo 17 mil produtos no setor de lanches dos EUA. O setor gera US$198,2 bilhões em vendas no varejo anuais e está crescendo cerca de 1,4 vez mais rápido do que o mercado alimentício em geral.
Houve mais mudanças na forma como os norte-americanos se alimentam e compram alimentos nos seis anos desde o início da pandemia da Covid-19 do que nos 50 anos anteriores, afirmou Bob Nolan, vice-presidente sênior de ciência do crescimento da Conagra.
“Os lanches estão desempenhando um papel cada vez maior e mais pessoal na vida dos consumidores, seja para quem busca um reforço de proteína, energia duradoura ou um momento de prazer reconfortante”, disse Nolan nesta quarta-feira.
As tendências de saúde são apenas parte da história. Uma pesquisa da Conagra afirma que os consumidores mais jovens, especialmente a Geração Z, estão impulsionando a demanda por sabores mais ousados, desde combinações doces e picantes até lanches azedos e salgados.
Os consumidores também estão analisando os ingredientes com mais atenção e, cada vez mais, utilizando ferramentas de IA para orientar suas decisões de compra, afirmou a Conagra. Em vez de procurar um produto específico, os consumidores estão buscando lanches que atendam a necessidades específicas, como maior teor de proteína ou fibra.
“É por isso que algumas das categorias tradicionais têm enfrentado dificuldades”, disse Nolan, observando que biscoitos e lanches salgados têm enfrentado dificuldades.