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Ao longo da história, cozinhamos com recipientes de barro, bronze e ferro… E a engenharia moderna elevou o patamar dessa habilidade.
As panelas da Royal Prestige, com cinco camadas de metais, não concentram o calor apenas no fundo, mas abraçam o alimento por igual pelas paredes do utensílio, tornando possível cozinhar vegetais e carnes sem água ou óleo, com menos gás ou energia.
A tecnologia não muda as leis da cozinha, mas faz melhor uso delas. “O objetivo é facilitar o preparo e permitir que as pessoas sintam o sabor dos alimentos sem perder nutrientes”, afirma Cíntia Helena, diretora de Marketing da marca.
Testamos e aprovamos. A tecnologia, claro, tem seu preço (a partir de R$3500 reais), mas a empresa oferece garantia de 50 anos e parcelamento em até 30 vezes.
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Segredo high-tech
Até quem não sabe cozinhar pode fazer bonito com a panela.
Material
O aço inoxidável cirúrgico é resistente a corrosão e oxidação, gerando contato mais estável com a comida.
Controle de fogo
Aproveita o calor retido na estrutura da panela sem precisar de chama alta. Menor risco de queimar o preparo.
Tampa com vedação
Graças à preservação da umidade, alimentos cozinham no seu próprio suco, não necessitando de água ou óleo.
Válvula Redi-Temp
Apita ao atingir o ideal de temperatura, sendo possível reduzir ou até mesmo desligar o fogo, economizando gás.
Facilidade
Dá pra fazer risoto sem mexer, picanha grelhada e até cozinhar frango e legumes juntos, cada um no seu ponto ideal.
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Como ficam os nutrientes?
Será que cozinhar com menos água e gordura é sempre a melhor opção?
Bom, o principal benefício da cocção com pouca ou nenhuma água é reduzir a perda de vitaminas hidrossolúveis, como a C e algumas do complexo B, que podem passar do alimento para a água no cozimento. Se esse líquido é descartado, parte dos nutrientes é perdida.
Além disso, cozinhar com pouca água pode concentrar sabores, porque alguns compostos solúveis não são diluídos.
E, sim, grelhar a carne sem adicionar gordura pode ser uma opção interessante, principalmente para reduzir calorias provenientes de óleo ou manteiga.
Por outro lado, a presença de um pouco de gordura pode ajudar na absorção de carotenoides e outras substâncias benéficas quando a refeição inclui vegetais.
Avalie o que é mais apropriado a cada receita.